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Gâteaux avec Thé
ガトー アヴェック テ
当店のタルト生地には、バターはもちろんのことアーモンドパウダーを配合しています。それを1度空焼きして中にアーモンドクリームを絞り入れ、双方が互いに味や食感を引き立てるようにバランスのとれた焼成を心がけています。アーモンドパウダーを配合したり、1度空焼きをするといった技法はフランスの修行時代にジャックのバンヌワルト氏から学んだことです。あらかじめフルーツを乗せて一緒に焼きこんだり、焼いたタルトの土台にクリームや旬のフルーツを乗せたり、色々なバリエーションに創作意欲もかき立てられます。
※お菓子のデザイン・材料等は、季節により画像と異なる場合がございます。
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Tarte Marron
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Week-end Citron
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Cake Noël
Kouglof Marron
Berawecka
Chausson aux marrons
Dauphinois
Catégories
賞味期限:3日/冷暗所
アレルギー表示:小麦、卵、乳